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Auch ist die Herkunft des Fleisches sehr entscheidend. Kalbfleisch ist, verglichen mit Rindfleisch , viel feiner in seiner Fleisch Struktur. Der Geschmack von Kalbfleisch ist viel milder als der von Rindfleisch.

Es ist zart und mürbe, leicht marmoriert und duftend. Kaum ein Fleisch ist zarter und milder als das Kalbfleisch.

Das Bindegewebe und die Muskeln sind noch nicht vollkommen entwickelt und daher viel feiner und zarter. Kalbfleisch ist ideal für alle Garmethoden.

Vom Sieden über Dünsten und Braten bis hin zum Kurzbraten. Schweinefleisch ist neben dem Rindfleisch das beliebteste Fleisch.

Dies liegt am guten Geschmack sowie an der vielseitigen Verwendbarkeit des Fleisches. Schweinefleisch sollte generell eine kräftige, rosarote Farbe haben und mit Fett marmoriert sein.

So schmeckt das Schweinefleisch am besten. Die verscheidenen Schweinerassen liefern eine ideale Marmorierung des Schweinefleisches. Als besondere Delikatesse gilt das Iberico Schwein.

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Das iberische Duroc Schweinefleisch aus heimischer Züchtung ist bekannt für das tolle Geschmackserlebnis. Dieses Schweinefleisch ist besonders mürbe und saftig!

Das Lammfleisch aus Neuseeland steht für natürliches und zartes Lammfleisch. Dieses Lammfleisch hat ein mildes Aroma sowie eine schöne Konsistenz mit wenig Fett und und einer geringen Anzahl an Kalorien.

Die natürliche Haltung und die natürliche Futtergrundlage verleihen dem Lammfleisch das typische Aroma. Die Bewegung der Lämmer an der frischen Luft sorgt für die besondere Zartheit des Fleisches mit einem geringen Fettanteil.

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2 thoughts on “Wiesbauer

  1. Nach meiner Meinung irren Sie sich. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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